Non solo Birra. Leggi:
In occasione della Settimana della Birra Artigianale anche a Torino sono previste una serie di iniziative culturali/degustative che riguardano il mondo bella birra artigianale con un occhio di riguardo verso la sempre più florida scena italiana. LOsFUSO (birroenoteca) presenta: “HOP LAB – l’aperitivo degstativo“ SABATO 18 FEBBRAIO 2011 ORE 20:00 con: Diego Pizzuto (degustatore ADB/homebrewer), [...]
Prendendo lo spunto da una discussione del forum di AreaBirra mi è venuta anche a me voglia di fare le gelatine di birra (ovviamente con birra fatta in casa).
La scelta dell'addensante è ricaduta sul fruttapec 2:1. La differenza tra i vari fruttapec (1:1 - 2:1 - 3:1) sta nel rapporto tra prodotto da addensare e quantità di zucchero da aggiungere;
in poche parole:
1:1 = 1 kg di prodotto e 1 kg di zucchero;
2:1 = 1 kg di prodotto e 500 g di zucchero;
3:1 = 1 kg di prodotto e 350 g di zucchero.
Per fare una prova decido di usare
50 cl della mia ChocoPorter;
250 g di zucchero
e mezza dose di fruttapec 2:1.
Procedo come da istruzioni sulla scatola, aggiungo tutti gli ingredienti e porto a bollore, tuttavia, invece di far bollire 3 minuti, prolungo la bollitura a 4 minuti per ottenere una consistenza finale più densa.
Consiglio spassionato: USATE PENTOLE MOLTO PIU' GRANDI!
Alle fine, riempio 6 vasetti per omogeneizzati (thx Davide) a metà e li metto a freddare.
Al primo assaggio immediato ammetto di non essere stato troppo soddisfatto, dopo 5-7 giorni mi sembrano più buone.
Birra ecco le notizie!
Descrizione 21/01/2012 OYSTER DAY a BIRRA del BORGO ANCHOVY DAY a BIR & FLUT Continuando le iniziative a distanza con il birrificio "Birra del Borgo" di Borgorose (RI), il negozio Bir & Flut, situato a Rivoli Via Pasteur 7/d, sabato 21 gennaio proporrà una insolita degustazione, a partire dalle ore 16,00. In occasione della cotta [...]
